Süsskartoffel-Chips und Guacamole
Wooow! Diese Süsskartoffel-Chips und Guacamole solltest du nicht verpassen. Ein sooo leckeres Gericht! Yummy! Vegan und glutenfrei
- Backofen auf 120°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen oder mit Kokosöl bestreichen und bereitstellen.
- Wasser in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen.
- Währenddessen Süsskartoffeln in dünne Scheiben schneiden, maximal 3 Millimeter dick. Süsskartoffelscheiben ins kochende Wasser geben und für 5 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Salz, Knoblauchpulver, Kümmel, Paprika, Chili und ev. Cayennepfeffer in eine Schale geben und vermischen.
- Sobald die Süsskartoffeln 5 Minuten im Wasser waren, abgiessen und auf die Backbleche nebeneinander auslegen, so dass sie einzeln liegen. Mit wenig Kokosöl bestreichen und mit der Gewürzmischung bestreuen.
- Süsskartoffelscheiben für 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben und backen lassen. Die Bleche herausnehmen und die bereits knusprigen Scheiben absammeln du beiseitestellen. Den Rest nochmals 5 Minuten backen und wieder die fertigen Scheiben herausnehmen. Falls noch nicht alle fertig sind, den Rest ein weiteres Mal 3 bis 5 Minuten backen. Beachte, dass die Scheiben ev. erst beim Abkühlen ganz knusprig werden.
- Für die Guacamole Avocadofleisch und Zitronen- sowie Limettensaft in eine Schale geben und mit einer Gabel zerdrücken. Tomaten-, Zwiebelwürfel, Koriander, Knoblauch, Jalapeño und Salz dazugeben und vermischen. Nach Bedarf weiter abschmecken.
- Süsskartoffel-Chips und Guacamole servieren und geniessen.
Für 1 bis 2 Personen
- 2Tl Kokosöl
- 2 grosse Süsskartoffeln
- ¼Tl Meersalz
- ¼Tl Knoblauchpulver
- ¼Tl Kreuzkümmel
- ¼Tl Paprika edelsüss
- ¼Tl Chilipulver
- ¼Tl Cayennepfeffer (optional)
- 2 Avocados, geschält und entsteint
- ½ Zitrone, ausgepresster Saft
- 1 Limette, ausgepresster Saft
- 1 kleine Tomate, gewaschen und fein gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, geschält und fein gewürfelt
- ½ Tasse Korianderkraut, gespült und klein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, geschält und klein gehackt
- ¼ Jalapeño-Paprika
- ¼Tl Meersalz
