Randenmousse mit Cracker
Markante Farbe! Ich liebe Randen oder eben rote Beete und somit ist dieses Randenmousse mit Cracker einfach ein Hit! Auch geschmacklich top!
- 120g Randenwürfel und Zitronensaft in ein Mixgefäss geben und pürieren. Mit Salz abschmecken. Meerrettichmousse, 30g Randenwürfel und Senf dazugeben und untermischen. Mousse in eine Schale füllen.
- Randenmousse mit Micro Greens garnieren und mit Cracker servieren.
Variation:
– Statt Meerrettichmousse kann auch frisch geraffelter Meerrettich untergemischt und mit Sesampaste (Tahini) verfeinert werden.
