Kartoffelhäppchen mit Tofu
Apérohäppchen der neuen Variation: Kartoffelhäppchen mit Tofu. Backe die Kartoffelscheiben und belege sie mit Tofu. Schmeckt toll!
- Backofen 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen und bereitstellen.
- Kartoffelscheiben, Olivenöl und Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Kartoffelscheiben aufs vorbereitete Backblech geben und verteilen. Für 25 Minuten in die Mitte des vorgeheizten Backofens geben und goldbraun backen lassen.
- In der Zwischenzeit Tofuwürfel in eine Bratpfanne geben und rundherum goldbraun braten. Thymian und Frühlingszwiebelringe dazugeben und vermischen.
- Kartoffelscheiben herausnehmen und kurz auskühlen lassen.
- Kokosjoghurt auf den Scheiben verteilen. Tofu-Mischung draufgeben und mit Kräutersalz leicht bestreuen.
- Kartoffelhäppchen mit Tofu servieren.
Für 40 Stück
- 500g festkochende Kartoffeln, gewaschen und mit der Schale in 5mm dicke Scheiben geschnitten
- 1El Olivenöl
- ¼Tl Salz
- 150g Tofu, in kleine Würfel geschnitten
- 2El Thymianblättchen
- 1 Frühlingszwiebel, gewaschen und in feine Ringe geschnitten
- 100g Kokosjoghurt
- Kräutersalz
