Beeren mit Kokoscrème
Beeren mit Kokoscrème ein wunderbares Dessert für im Sommer. Der Geschmack der Beeren, die Zitronennote – einfach wunderbar erfrischend!
- Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren und Erdbeeren in eine Schüssel geben und vermischen. Beeren auf zwei Schalen verteilen.
- Kokosmilchdosen öffnen, ohne sie zu schütteln. Sie werden sehen, dass sich eine dicke, feste Schicht oben abgesetzt hat. Diese feste Schicht abheben und in eine Rührschüssel geben – Sie brauchen etwa ½ Tasse. (Die dünne Kokosmilch wird hier nicht verwendet).
- Ingwer, Ahornsirup, Zitronensaft und Vanillemark zur Kokoscrème geben. Mittels einer Gabel alles so lange verquirlen, bis die Mischung glatt und sämig ist.
- Die Kokoscrème auf die Beeren in den Schalen verteilen. Mit Zitronenschale und Minzeblättchen dekorieren.
- Beeren mit Kokoscrème servieren.
Für 2 Personen
- 1 Tasse Blaubeeren, gewaschen
- 1 Tasse Brombeeren, gewaschen
- 1 Tasse Himbeeren, gewaschen
- 1 Tasse Erdbeeren, gewaschen und halbiert
- 2 Dosen (800ml) Kokosmilch aus dem Kühlschrank
- ¼Tl frischer Ingwer, gerieben
- 1Tl Ahornsirup
- ¼ Zitrone, ausgepresster Saft
- 5cm Vanilleschote, ausgekratztes Mark
- 1Tl abgeriebene Zitronenschale
- 4 frische Minzeblättchen, fein gehackt
