Für 2 Personen (Einweichungszeit beachten!)
- 100g Kichererbsen/Ceci (ca. 200g gekochte), 12h eingeweicht
- 2El Kochwasser der Kichererbsen
- 2El weisses Mandelmus*
- 1Tl Cedro-Confit
- ½ Zitrone, abgeriebene Schale und ausgepresster Saft
- Salz
- 2El Olivenöl
- ½ Bund Petersilie, gespült und klein gehackt
- 2El geröstete Mandeln*, grob gehackt
- 1 Pfirsich, in Streifen geschnitten und grilliert, nach Belieben