Chicorée-Schiffchen mit Miso-Süsskatoffeln und Tofu
Chicorée-Schiffchen mit Miso-Süsskatoffeln und Tofu ist eine hervorragende Apérospeise. Für Gäste ein Augenschmaus. En Guete dir und euch!
- Süsskartoffelwürfel in eine Pfanne geben. Wasser beifügen und alles zusammen zugedeckt zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und auf mittlerer Stufe die Süsskartoffelwürfel weichkochen.
- Währenddessen Tofuwürfel in eine Bratpfanne geben und rundherum (ohne Öl) anbraten.
- Süsskartoffelwürfel abgiessen und in ein Mixgefäss oder ein hohes Gefäss geben. Misopaste, Sesamöl und Zitronen-/Limettensaft dazugeben und im Gerät oder mit dem Handmixer fein pürieren. Mit Salz abschmecken.
- Je 4 Chicoréeblätter auf 4 Teller verteilen. 1El des Süsskartoffel-Pürees auf jeden Chicorée geben. Auf jedes Schiffchen ein Tofuwürfel legen.
- Auf jeden Tofuwürfel einen Tropfen Sojasauce/Tamari geben, mit einem Korianderblatt dekorieren und alle Schiffchen mit wenig schwarzem Sesam bestreuen.
- Chicorée-Schiffchen mit Miso-Süsskartoffeln und Tofu servieren.
Für 4 Personen
- 500g Süsskartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 250g Tofu, in 16 Würfel geschnitten
- 3El salzige Misopaste
- 1El Sesamöl
- 1El Zitronen- oder Limettensaft
- wenig Salz
- 16 Chicoréeblätter, gewaschen
- 16 Korianderblätter, gespült
- 16 Tropfen Sojasauce/Tamari
- 2El schwarzer Sesam
